Altra ricetta per il riciclo della pappa...a me capita spesso di fare ettolitri di maionese, per l'insalata russa, la capricciosa, la tonnata...ecc ecc... (infondo il colesterolo è un lusso che va alimentato giorno per giorno!) e poi restano i famigerati ALBUMI!!! Che vi fissano con aria viscida e gelatinosa...non sono molto invitanti e spesso vengono gettati via. Oggi vi dirò come trasformarli in una torta deliziosa!!!
TORTA DI ALBUMI
Per 6 persone
180 g burro (o margarina) ammorbidito
250 g farina (uniteci anche il lievito, così si amalgama meglio)
lievito vanigliato
130 g zucchero
4 / 5 albumi
scorza di 2 arance
Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero e lavorate finché non è spumoso. Montate gli albumi a neve fermissima (potete aggiungere un pizzico di zucchero, così montano meglio) e incorporateli al burro lentamente, alternandoli con la farina. Aggiungete la scorza di arancia grattugiata.
Versare nello stampo imburrato e infarinato (o di silicone che è più comodo! ;))
Cuocete a 170°in forno già caldo per 40 minuti. Servite spolverizzato di zucchero a velo. Vedrete, è ottimo, morbido e sta benissimo pucciato nel tè!!!
Buon anno nuovo a tutti!!!
Baci e fuochi d'artificio!!!!
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